Один полив — и огурцы горькие: как поливать правильно
01.04.2025 | 15:16
Случалось ли вам сталкиваться с ситуацией, когда огурцы, которые вы так старательно выращивали, ожидая вкусных и сочных плодов, оказались горькими на вкус? Такое явление — это реакция растения на стресс, вызванный различными факторами. Рассказываем, в чем причина горечи огурцов и как ее избежать.
Ключевую роль в появлении неприятного вкуса играет вещество кукурбитацин. Оно вырабатывается растением в ответ на неблагоприятные условия и накапливается в кожуре плодов, придавая им горький вкус.
Одним из главных факторов, способствующих образованию горечи в огурцах, является нерегулярный полив. Если вы долго не поливаете растения, а затем резко заливаете посадки огурцов водой, это может привести к стрессу и образованию кукурбитацина. Чтобы избежать этого, поливайте огурцы каждые три дня, даже если погода прохладная. Используйте только теплую воду для полива. Замульчируйте грядку с огурцами опилками — это поможет удерживать влагу и защитит растения от перегрева.
Горечь в огурцах может также возникнуть от недостатка или избытка света. Оптимальным вариантом для их роста является легкая полутень. Хорошим решением будет посадить огурцы рядом с кукурузой или подсолнухами — они защитят растения от палящего солнца в полдень.
Если после проведенных мероприятий ваши огурцы все же оказались горькими, не спешите их выбрасывать! Кукурбитацин разрушается при термической обработке, поэтому такие плоды отлично подойдут для засолки и маринадов.
Кроме того, существуют современные гибридные сорта огурцов с пометкой "без горечи", которые менее подвержены образованию кукурбитацина.
Читайте также:
